Raciones: 5 porciones

Ingredientes:

• Harina
• Leche entera
• Azúcar
• Mango
• Fresa
• Mantequilla

Preparación:

1. Preparar los crepes:
   
   – Colocar a calentar el agua en una olla o cazuela a fuego medio
   – Agregar la cebolla verde finamente picada con la mantequilla y cocinar
   durante 2 minutos.
   – Batir los huevos en un bol grande. Tamizar la harina y mezclarla con el
   azúcar, hasta obtener una masa.
   – Agregar la mantequilla o margarina a temperatura ambiente y batir hasta que esté integrada a la masa.
   – Tapar con film plástico y dejar reposar en la nevera durante una hora.
2. A freir los crepes:
   
   – Añadir un poco de aceite de coco o mantequilla en una sartén pequeña
   (del diámetro que queramos que tengan las crepes)
   – Cuando esté caliente, echar un poco de masa con una concha, hasta que cubra el fondo.
   – Cuando deje de estar líquida, darle la vuelta con ayuda de una
   espátula.
   – Hacer las crepes, una a una, hasta que se termine la masa.
3.  Acompañamiento con fruta: 

   – Agregar trozos de fresas y mango al crepe.Disfrutar de un desayuno delicioso y saludable.